Валентин Константинович родился 1930 г. в селе Чёрмоз Чёрмозского района Пермской области в семье рабочего.
В 1938 г. поступил в Чёрмозскую среднюю школу Пермской области. В 1948 г. окончил Тербунскую среднюю школу № 1 Тербунского района Липецкой области.
В январе 1949 г. был призван на военную службу в Советскую Армию и был направлен на курсы переводчиков немецкого языка, где обучался с 1 января 1949 г. по март 1950 г. По окончании курсов Валентин Константинович начал служить переводчиком в одной из воинских частей в советской оккупационной зоне Германии. Позднее служил в Берлине, затем в Веймаре, Эрфурте.В марте 1955 г. был уволен в запас после прохождения службы в группе советских войск в ГДР. С 1957 по 1960 гг. работал в райпотребсоюзе Тербунского района Липецкой области. С 1960 по 1965 гг. учился на заочном отделении Курского государственного педагогического института на факультете иностранных языков. С 1966 по 1968 гг. являлся слушателем высших педагогических курсов при Московском государственном педагогическом институте имени В. И. Ленина, после окончания которых был направлен на работу в Нижнетагильский государственный педагогический институт.
Валентин Константинович работал в должности старшего преподавателя кафедры немецкого языка, вел занятия по практике немецкого языка и читал курсы лекций по лексикологии и теоретической фонетике немецкого языка на немецком отделении.
Валентин Константинович умел увлечь студентов, привить им интерес к немецкому языку, часто делился с ними своими впечатлениями о стране изучаемого языка, об исторических событиях в послевоенной Германии, очевидцем которых он был. При организации занятий по аналитическому чтению на IV и V курсах активно использовал аутентичный материал художественных произведений немецких прогрессивных писателей и современных писателей ГДР.
Преподаватель руководил написанием курсовых работ студентов по филологии, педагогической практикой студентов старших курсов, работал в контакте с лучшими учителями немецкого языка Г. К. Семенихиной и В. П. Ворониной.
В течение двух лет В. К. Ермаков исполнял обязанности заведующего кафедрой немецкого языка, в данной должности проявил хорошие организаторские способности. Всегда принимал активное участие в общественной жизни института и факультета. Валентина Константиновича всегда отличали доброе и внимательное отношение к коллегам и студентам, заинтересованность в общем успехе, доброжелательность и скромность.
В ноябре 1996 г. был уволен по собственному желанию в связи с выходом на пенсию и ухудшением состояния здоровья.