Валентина Ивановна Анфилатова родилась в 1945 г. В 1979 г. она окончила химико-биологический факультет НТГПИ. Трудовая деятельность в вузе началась у Валентины Ивановны в 1964 г. в должности старшего лаборанта сначала кафедры зоологии, затем общей физики. На протяжении 23 лет вузовский кабинет зоологии и лаборатория физики всегда находились в образцовом состоянии. Валентина Ивановна не только прекрасно знала оборудование, но и могла самостоятельно подготовить все необходимое для занятий. Этому способствовало профильное образование и посещение занятий по техническим средствам обучения, методике физики и участие в научной работе кафедр.
Многолетний добросовестный труд Валентины Ивановны на кафедрах института отмечен грамотами и благодарностями: за помощь в организации олимпиады по биологии для школьников, за добросовестную работу в приемной комиссии, активную работу в месткоме института. В 1984 г. В. И. Анфилатова награждена медалью «Ветеран труда».
В 1981 г. Валентина Ивановна Анфилатова окончила Университет марксизма-ленинизма, и в 1987 г. ей была предложена должность начальника отдела кадров. Новая работа потребовала новых квалификационных знаний и навыков. Учеба на курсах повышении квалификации, трудолюбие и ответственность позволили Валентине Ивановне профессионально грамотно и оперативно решать кадровые вопросы, связанные с переходом на новую систему оплаты труда, реорганизацией Нижнетагильского государственного педагогического института в Нижнетагильскую государственную социально-педагогическую академию, переходом на новую систему документооборота с освоением новых компьютерных технологий. Творческий подход к работе, искренняя заинтересованность в судьбе вуза и в судьбах каждого из членов коллектива, доброжелательность, выдержка, умение контактировать с людьми помогли ей снискать доверие и уважение коллег и руководства института.
За 27 лет работы в отделе кадров Валентина Ивановна удостоена двенадцатью наградами, в том числе грамотами Министерства образования Российской Федерации, Управляющего Горнозаводским управленческим округом, Главы города Нижний Тагил.
Ученый совет академии присвоил В. И. Анфилатовой звание «Заслуженный работник НТГПИ-НТГСПА». Общий стаж работы Валентины Ивановны в институте составил 49 лет (1964–2013 гг.).